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余家的伙食向来缺少油水,只过年和寄托全家人希望的余波回来,才能吃到一丝荤腥。
肥肉炖白菜,是余波小时候最喜欢吃的一道菜。
在镇上吃惯了炒菜的余波,早已改变了口味。
可面对一心为他的娘,拒绝的话又说不出口。
赵氏斜了他一眼,目不斜视地进了西间。
身为秀才独女的赵梅兰,对余家这一大家子都看不上眼。
婆婆吝啬小气,大嫂粗俗懒惰,二嫂懦弱无能,家里的孩子也都上不得台面……
如果可能的话,她是一刻钟也不想在余家呆。
可这毕竟是她相公的家,男人的面子还是要顾及的。
等张氏在隔壁村屠户那割了半斤肥肉回来时,柳氏也洗好衣服回来了。
没容她歇口气儿,张氏对还拿着笤帚在院子里转悠的李氏道:“你来晾衣裳,老二媳妇去做饭!”
柳氏做饭的手艺,家里人都承认的。
张氏亲自洗了肉,在砧板上切好,数了数片数,对柳氏道:“三儿最喜欢吃你做的菜,好好做了,别偷懒。
你们几个,帮着打打下手!
!”
张氏不说,余小草姐妹也不可能让娘一个人忙活。
等她出去以后,小草笑着道:“我看哪!
小叔小婶未必喜欢肥肉炖白菜。
娘,不如你让我做两个菜试试。
我脑子里有好几个做菜的方子,都没机会尝试呢!”
“做菜可以,不过可不能动这些肉。
你奶奶心中有数着呢!”
但凡好点的食材,张氏都是有数的,怕做饭的偷吃了去。
北方农村大多时兴大锅炖菜,不是什么食材都适合一锅乱炖的。
余小草早就想炒菜吃了,可是没有油。
张氏抠门得连植物油都不舍得买。
小草看着肥花花的肉片,撺掇着娘把其中的油靠出来一些。
肉用来炖菜,有了剩下的猪油她就有发挥的空间了。
柳暮云想了想,肥肉靠油虽说会缩水一些,只要掌握住度,用来炖菜也不会太难看。
今日三弟三弟妹回来,只一盘荤菜,其他都没有油水的话,真不够看。
便自作主张地靠出小半碗油来。
余家人多,平时都是两个灶孔做饭的:一个灶孔煮豆粥,一个灶孔炖菜贴饼子。
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