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钟老幺带着二人到处转了一下,又回到堂屋,杨游看见卢四娘却已经和钟家娘子、文娘聊得高兴异常!
这娘们还真不错!
现在杨游想把几人的股权再明确一下,于是说道:“刚才制作两个酿酒的蒸馏器,花了一百三十多贯钱,这接下来再花二三十贯进行房屋改造和活动本钱也差不多。
那本人的秘方虽然价值不菲,不过就不折本钱了。
这股权就按照上午所议,钟师傅两股,石二郎、邓三各一股,鄙人六股。
今后酒坊管事依旧由钟师傅担任,对外就只能说这个酒坊是你等三人所建,与本人无关!”
二人一听,杨游居然免费将秘方拿出来,却又极力推辞一番。
不过杨游心意已决,他二人也拗不过。
杨游让石云山与邓三二人今后直接与钟老幺联系,并把几件具体的事情作了安排:一是按照那蒸馏器的大小重新修建两个大灶;二是扩建房屋和地窖,保证地窖能够储存一万斤左右酒发酵;三是准备酿酒的粮食、瓦缸;
特别是第三点,有些细节他自己也没有完全搞清楚,于是又问钟老幺:
“钟师傅,你平日酿酒是用何粮食作原料?”
“小人酿酒,用九分大米、一分蜀黍(高粱)。”
“为何添加蜀黍?”
“蜀黍可以增加酒的香味,不过酒的产量稍有降低!”
“蜀黍市价如何?”
“今年京城蜀黍市价不过十文一斗,比米价还便宜三文。”
“小麦的价格如何?”
“九文一斗!”
杨游一听,这高粱、小麦倒还便宜。
自己的白酒今后肯定主要用高粱酿造,至于小麦、大米,可以适当添加,那要看钟师傅的手艺如何了。
至于用何种酒曲,他是酿酒世家,自然不用自己操心。
“我这烈酒主要以蜀黍为原料,你等明日即可去东市、西市先买三十石;至于用不用麦、糯米,就看钟师傅的意思!”
“依小人的意见,既然用蜀黍酿造烈酒,先期麦、糯米等均可不要,这样味道更纯正。
以后根据酒香味再添加不迟!”
“这蜀黍可有多种?”
“当然,酿酒要用糯蜀黍!”
看来钟师傅真是行家,自己就不用担心了,只等先用他的米酒蒸馏,看看蒸馏器的效果。
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