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听雨楼作为镇上地标式的脸面,果然非同凡响。
不仅外观古色古香,充满格调韵味,而内部的装修也是富丽堂皇,古雅别致。
尽管小光已经不是第一次来了,但是还是觉得这么奢华的酒楼建在仅有5万人规模的城镇上,大材小用了。
现实要比小光印象中的还要复杂,听雨楼犹如放错地方的资源,虽然环境、菜品俱佳,但是酒楼经营还是每况愈下,哪怕是财大气粗的武安都有些顶不住了。
小光、武安、小胡茬三人聚集在老地方的雅间,玉盘珍馐般的美味菜肴已经上齐,几人有说有笑的做着饭前的寒暄。
“小光老板,你上次教我的‘流程管理’真的非常了不起,我把后厨每一环操作都做了分工,果然效率大大提升,工作井井有条,还省出了一大笔人力成本。
来,我以茶代酒,感谢你的指点。”
小光举杯示意了一下,笑道:“那就对了,你操持这么大一个产业,成本可是重中之重,有效的管理模式非常重要。”
“唉!”
武安一声长叹,“老弟,不瞒你说呀,我本来是响应县里号召,为建设特色小镇做贡献,这个酒楼就是为这个项目定下的。
原计划是拿些政府补偿,顺便把小饭店变成大酒楼,谁曾想,这几百上千万砸进去了,毛都没捞到,现在还天天赔钱,老哥我揪心啊。”
听武安这意思,他之前应该是把小饭馆打理的有声有色,着实赚了不少,特别是背靠政府,估计没少从公款吃喝里赚外快,可是这一次大型改革,店面是扩充的更有体面了,但是经营却跟不上,结果利润难以维持。
小光疑惑道:“我看每天我们店里忙忙活活的,客流量不少呀,怎么?不赚钱?”
“老弟有所不知呀,我这里大多时候是在办喜宴,办喜宴看似热闹,但是利润被压低了不少,而且喜宴也不是天天有,并不稳定。
镇上的普通食客吧,消费能力上不去,所以客流量也上不去。
把菜单价调低吧,我这店面修装、人员工资,别说回本了,根本就顾不住啊。”
武安一句三叹,显然困扰许久了。
小光点了点头,确实如此,这相当于把五星级酒店建在农村了,如果没有特殊资源的依托,想维持经营都很难。
“老弟,我上次见你店面促销搞的红红火火的,能不能传授下诀窍?”
武安见小光出现犹豫之色,急忙补充道:“咱友情归友情,但是活动费用我肯定要出的,不让你白帮忙。”
也不怪武安放下身段去请小光帮忙,因为上次小光随意的指点,就立刻让他节省了大量成本,最重要的是小光谈吐不俗,商业思路更是有理有据,让人很值得信赖。
现在有真才实学的人才难得,社会上到处都是忽悠骗钱的广告,还是眼见为实的操作,才让武安更有安全感。
同时,小光也联想到了自己的困境,他左手不自觉的伸向口袋,手指抚摸着刚才王美丽给他的纸条:我爸爸前些天回来了一趟,他们商议的结果是,准备让商品全面降价跟你竞争。
可怕,简直可怕。
对于产品体验和产品差异都不太大的零售行业来说,降价简直就是致命的杀手锏啊,再忠诚的客户也抵挡不了这样的诱惑。
所以看到这条消息,他就心凉了一半。
如果老王真的打算打价格战,那对于资金链薄弱的小光来说,想要生存下去,得熬过漫长的寒冬才行。
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