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林海镇定地问道,手中的蘑菇还未来得及放入口中。
“对,是蘑菇!”
京苏激动地叫道,周围人的目光又不经意聚焦到了京苏身上。
“同样作为野味的蘑菇,味道要比一般的野菜好很多。
虽然很多蘑菇并不能食用,但能够食用的蘑菇却有着酸甜苦辣咸之外的第六种重要味道——鲜。
蘑菇与普通无味的食材一起烹饪,鲜味就会转移到相应的食材上面,俗称‘美味补给’。
因为有了蘑菇的存在,所以这道看似无味的菜,却满满的都是鲜味,虽比不上海味,但也是一般清炒素菜所不能匹及的。”
“哇,京苏你懂得好多啊,简直可以给我们当老师了。”
叶宇欣水灵灵的眸子,露出羡慕的神色。
“他要是给你们当了老师,我去干什么?”
说话间,冷松也出现了,似乎其并没有因为叶宇欣的话,而有半点的不悦。
“师傅还是我们的师傅啊!”
叶宇欣尴尬地挠着后脑勺。
“不过,话说回来,能够完全解读出我每道菜的内涵,这么多年来,还是很少见到的。”
冷松不慌不忙地蹲下,将新的菜肴也端了上来。
“这是炒鸡蛋嘛!”
叶宇欣直截了当地指着盘中黄黄的东西,但是经过冷松的巧手,鸡蛋却环绕成几层,铺在盘中就好像是绽放不尽的花朵。
而且,在鸡蛋下,绿叶般存在的,是几片葱绿的菜叶。
“你可不要不看好,经过师傅的手做出来的炒鸡蛋,味道必定杠杠的。
所以,你还是吃过之后再发表意见吧!”
冯峰匆忙捂住叶宇欣的嘴,唯恐他再说出打脸的话来。
“相同的厨艺,但如果在食材上高出一个档次外,菜肴的味道也会得到提高。
就比如说这鸡蛋,师傅所用的鸡蛋跟刚刚的烘烤鸡蛋,用得是同一种鸡蛋。
而这些鸡蛋,都是在丛林中散养的,原生态的鸡所下的蛋,味道必定会比一般的鸡蛋醇厚得多,所以这道菜,同样美味。”
京苏如同探案般地解释到,也就是这番解释,才惹得不少学生争先恐后地抢着吃,眨眼的功夫,盘中的鸡蛋便如便戏法般地没有了。
“果然,这炒出来的鸡蛋味道还真是不一样啊。”
林海不断蠕动着腮帮子,不知足地提起手臂,却发现鸡蛋早已经没有了,甚至连盘底的青菜,也都不知被谁给造了。
“哎,京苏,貌似你对这鸡蛋还真是有研究啊,这味道跟我们平常所吃的鸡蛋味道不同不说,这颜色乍看下也还不一样呢!”
冯峰说道。
“刚刚这一盘鸡蛋你们看到没有,全是黄黄的,没有一点蛋白。
回想其我们平常的炒鸡蛋,就算打得再匀称,炒熟的鸡蛋也都还是会有蛋白的。”
叶宇欣一脸愁眉。
“这还需要慢慢练习的,你们刚刚光顾着吃东西了,师傅打蛋鸡蛋的场景,简直了都。”
柳叶玫冷嘲热讽,但脑海中还是不断回忆着刚刚那一番冷松打蛋的情景...
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