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第73章 另谋出路（第3页）

麦芽在菜地割草，那些枯死的菜苗都得割了，西红柿也得下架子，到最后，结的西红柿都小的很。

砍下来的菜秧子晒干了之后，直接拿到厨房烧火，循环利用嘛！

冬生去下黄鳝笼子，为了给他们省事，村里人收的黄鳝都送到元青家去了，由他收着，等小二来时，再一块带去。

田氏坐了会，又去看了看卤锅里的猪下水，瞧着卤好了，便捞出来，再卤下一批。

香料早就配好的，麦芽都用小袋子装着，摘进去就行。

不过这卤汤，卤的肉一多，时间一久，里面会稠住，就不能再卤了，但只要拿猪血在里面充当过滤器，这个问题就迎刃而解。

“娘，你坐着，等会我去弄就成，”

麦芽站在菜地里，冲她喊道。

田氏一边擦着汗，一边回道：“没事，我歇了一会好多了，哎哟，刚才那一阵，热的我心慌慌的！”

“厨房里冰着绿豆汤，你去喝一碗，坐着凉一会，过会我去做饭。”

田氏弄好了卤汤，转身去了厨房，“今晚煮点稀的吃就行，我都不饿哩！”

冬生赤着脚，从外面回来，肩上扛着扁担，是用来挑黄鳝笼子的。

田氏见他热的脸通红，心疼的道：“冬生啊，你妹妹煮了绿豆汤，你也去喝一碗吧，别热中暑了！”

“哦，等我把东西放下，先去河边泡个澡再说，”

这几天热，门口的小溪流就成了冬生澡盆子，有时元青也会去，两人到那水深的地方游几个来回，不过天黑都不回家。

小溪沟的水从山上下来的，清凉的很。

要不是碍于这里是古代，连麦芽都想去游泳呢！

小鸡热的张着嘴喘气，因为热，它们下的蛋也少了，不过不要紧，田家也不靠它们下的蛋卖钱过日子，鸡蛋够吃就成。

鸭蛋也有二十几个，家里公鸭子不多，母鸭子也就十只左右，真生不了多少蛋，今儿麦芽正准备把它们腌了，做咸鸭蛋吃。

菜地里忙好之后，麦芽想起要腌咸鸭蛋，回头再去做饭，所以她得抓紧时间了。

腌咸鸭蛋必不可少的，就是黄泥巴，这种泥巴必须是从深地里挖上来，河塘里的稀泥可不行，用那个腌出来会有点臭味。

黄泥巴就不一样，有股子清香的泥土气，腌出来的鸭蛋黄，能流油。

不过，她现在不用去挖，因为早几天，她就挑了处泥巴地，挖好了黄泥，放在院子里晒干，真正的黄泥土土质十分疏松，稍微一捏，就能碎成粉末。

田氏问她要帮忙不？

麦芽直摇头，她想自己亲手做，以前只看过别人腌，还没亲自试过呢！

捏成粉末的泥巴，倒进水，慢慢搅拌，直到让水跟泥巴充分融合，那泥浆就跟做陶器一样粘稠，跟糊糊似的。

她又倒了一碗细盐，搁在一旁备用。

泥浆弄好了之后，先把鸭蛋在稀泥糊里面滚一遍，泥浆得均匀的裹着蛋壳，然后再在盐碗里滚一遍，这样盐巴就能粘在蛋壳上了，才能达到腌制的目的。

根据各人所需，中以调整鸭蛋的盐淡程度，也不能腌的太咸，那样虽然蛋黄好吃，可蛋白却难吃的很。

裹好的鸭蛋，放进坛子里，等所有鸭蛋都腌好了，再把坛口封上，差不多等上一个月之后，就能吃了。

鸭蛋不多，麦芽也就腌了一会就腌完了，她把泥巴收拾好，站起来问田氏，“娘，那咱晚上吃疙瘩汤吧，咸水的，行不？”

田氏在收拾屋子，简单的答道：“成啊，你烧啥吃啥，反正我也不饿，吃啥都行。”

麦芽转头又去问冬生，“哥，吃疙瘩汤行不？”

冬生哪里会有二话，这两天真是热坏了，到小溪沟里泡一会也不顶用，还是热。

只有麦芽不流汗，憋的脸儿通红。

疙瘩汤做起来最容易，只要把面粉加水打成糊糊，这糊糊得打的稠糊一些，麦芽在面糊里搁了几个鸡蛋，这样打出来的面疙瘩颜色发黄，很好看，而且吃起来也软乎乎的，泡的很。