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简子陌今天要做的是冬瓜盅,直接用了整个冬瓜。
从瓜蒂那边切口,挖出瓜瓤洗净,成盅形,沿边切成菱角形,瓜翻个身横放在料理台上,简子陌拿起一把小刀晃一下,顺手后,锋利的刀尖在瓜身快速滑动,十几秒内雕了一棵水仙。
那速度,直播间观众都看花眼了。
直播间
“神了,这一手放到比赛上能妙全场!”
“简简,真不考虑把冬瓜盅放到比赛上?”
“别了啊,简简这一手出来,我已经可以想象到药膳有多好吃了,至于比赛,简简一定能烹饪出更厉害的药膳。”
“呜呜,不会在冬瓜雕水仙花的人可以做冬瓜盅吗?”
“开始期待了!”
冬瓜盅要用清汤,简子陌在开播前就用一只鸡开始吊汤了,这时已经炖了一会儿。
“大家记得,做冬瓜盅的清汤不要炖太久,太久汤就浓稠了,冬瓜盅讲究的是鲜、新、甜,”
简子陌解说着,顺手烧了一锅水,说道:“有的冬瓜带有草青气,不喜欢的人可以在炖前烧一锅开水,把整个冬瓜放进去焯一下,记得放下去不超过十秒就要弄上来。”
直播间:
“这是入锅前先洗个热水澡吗?”
“噗,神特么的洗澡,不过很形象。”
“来了来啊,已经开始了吗?咦,不是当归羊肉吗?怎么这么大一只瓜。”
“晏晏美人上火了。”
“哈哈哈,我们果然是在美人手下讨生活的,对了,说起瓜,我真有一只瓜。”
“我知道,老元帅回帝星了。”
“谁?”
“不是吧,还有人不知道老元帅的?”
“5756年后出生的人吧,老元帅去青溟星修养后就没消息了,这些新人不知道也不奇怪。”
“别管那些小朋友,老元帅不是昏迷七十年了吗?怎么突然回帝星了?”
直播间观众开始讨论起别的话题,简子陌倒也不在意,听着还挺有意思的,不少人在科普老元帅的事迹。
直至水开后,简子陌把瓜放入开水中滚,直播间这才停下来。
滚了十来秒的冬瓜被捞上来,放入一口大锅中隔水固定住。
冬瓜盅的用料并没固定,左丘晏上火,简子陌的用料也偏凉性。
泡好的百合、莲子放进去,香菇切丁,这只冬瓜挺大的,简子陌的番鸭肉也不弄成丁了,直接砍块下锅,接着放入十来棵白果。
直播间瞬间炸了:
“靠,白果。”
“白果不是有毒吗?”
“真的假的?”
“看完第一期简简怼评委后,我就去搜过白果的长相,真是白果。”
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