手机浏览器扫描二维码访问
作为北京大饭店的厨师长,为了跟着“御厨世家”
传人,学习濒临失传的“宫廷菜”
,毅然决然地辞去工作,专心学习,因为我爸和他爸走动的勤,我就“厚颜”
上门,跟着他学习那些听过,现在没人会做的名菜名吃。
陈康康把我想跟他事情跟他的学习的事情,给他师傅说了,鉴于我的初心,他师傅欣然应允我可以跟着陈康康学习。
我学习的第一道菜就是熏鱼儿,就是那位在魔幻厨房“见风消”
和豌豆黄的那位老人提出来吃过的“熏鱼儿”
,想再品尝一番“熏鱼儿”
,可我也不会做啊,连听都没听说过。
恰巧陈康康的父亲应邀来深海青龙村小住,我恰巧又遇上来送父亲的陈康康,我有一搭无一搭地随口一问,知道陈康康不但知道,还会做,于是!
我立马就“拜师学艺”
啦。
“熏鱼儿”
您可千万不要顾名思义,虽然这菜也有鱼的身影,却吃的不是鱼而是猪头肉。
这道“老北京”
早年间沿街的叫卖的吃食“熏鱼儿”
宫里也有,那可就讲究多了。
猪头要选“大脑门儿”
,初加工只放海盐,不能放其他调料,所煮火候只到八成。
而熏制更有讲究,要用百年柏木之锯末,下放锯末,上放黄花鱼,双料加工,熏到香气透体,不苦不黑,棕红而亮,香气扑鼻。
好在老先生不差钱,又是个老饕,想方设法的弄到了百年柏木的锯末,我爸妈,龙爸,巴泽尔、卫维恩一众人等,都近水楼台,跟着沾了个光,吃到了许多人闻所未闻,更别说吃到的“熏鱼儿”
。
老先生吃了他想了多半辈子的“熏鱼儿”
,居然一下子收不住,把他能想到的,索性都写了下来,让我来做,好嘛!
我是忙上加忙,可能学“本事”
,再累再辛苦,我也乐意。
现在我给大家介绍一下老饕老先生,他姓谢名益生,家里是北京的富贵人家,吃遍了北京的美食佳肴。
虽然在英国生活了小半辈子,可饮食习惯依然是老北京人的生活习惯。
谢老先生告诉我过,大多数北京人大多只知道豌豆黄,却不知还有一种更好吃的豌豆糕,如今有了陈康康,谢老先生又能吃到小时候吃过的豌豆糕了。
豌豆糕的制作比豌豆黄,还要精细,在豌豆熬制到能轻松去皮的程度,要一个个剥去豌豆皮,只保留了部分软面的豌豆颗粒,整体硬度也比豌豆黄硬,更有嚼头,口感更好。
然后再分层制作,每层都铺放口味浓重、色彩斑斓的果料,上面再压上去皮切条的柿饼肉。
这道小吃做工复杂精细,看起来花团锦绣,色若黄金,吃起来既有嚼头又绵软香甜,让人停不下口。
只是太耗费精力和时间,对于追求成本最大化的商家来说,成本太高,所以现在很少有人制作售卖。
虽然这道小吃制作的非常讲究,成本也非常高,但是陈康康却不怕耗费精力,也不怕成本高。
他每天都会花费大量的时间和精力来制作这道小吃,而且他也不在乎成本的高低。
我自出生额头便有一块与众不同的骨头,接生的产婆说那是邪骨头,会招惹阴邪。八岁那年,我骗小伙伴说在陵园见过黄皮子,结果...
她是侯门嫡女,倾世之才,绝色之容,善良温婉,更有一位好夫婿,最后却惨死于庶妹和夫君之手。涅槃重生,这一世,她浴血归来,斗继母,整庶妹,治人渣,翻手为云,覆手为雨。最后却不想独独栽在了某位王爷的手中。萧子策,你混蛋。她怒吼道。某王爷邪魅一笑,那我们现在就生小混蛋。...
婚后生活和谐美满,为爱放弃事业的江然一度以为自己找到了值得托付终生的人。无奈幸福梦碎。结婚三年后,怀孕初期的江然赫然发现丈夫出轨岳氏集团副总,两人更联合一气害自己流产。这时,小三的弟弟竟找上自己,主动要求合作。明知与魔鬼做交易,但早已被仇恨蒙蔽了内心的江然,鬼使神差地在合约上签下了自己的大名。本以为可以报小三渣男的杀子之仇,不料却受尽委屈。...
佛宗我有六字神通,消灾去病!玄远我道门也有九字真言,护道长生十字教我有永生天堂,接引世人!玄远我道门也有十方净土,广度众生婆罗门派我有诸天神灵,庇佑信徒!玄远我道门也有三清四御五老六司七元八仙九曜众炮灰报告!有人作弊!横跨千古,降临异界从末法之地,到道古之陆,身负道尊遗泽,玄远一路横推。造清微福地,建冲虚洞天传三千道法,立八百旁门与神灵相争,同佛子论道于北海御龙,在苍梧戏风待得道门再兴,我即逍遥长生!...
五年前,一个成人礼把她送给了他,事后她一张纸诉状把他告上了法庭结果他胜诉优哉游哉出国,她败诉被逼远走他乡。五年后,旧事重影。只不过当年那个陌生的男人变成了她的上司,于是有了这样的一幕总裁,昨晚的事情我不需要你负责!莫米米看着眼前这个寒着脸的男人说道。寒着脸的男人眉眼一挑,十指交错着放在膝盖上,没有说话。我真的不介意!莫米米再重复一次。可是我很介意!男人沉着声说道。莫米米伸出手指着他,你都不讲道理,你是男人又不吃亏!这是一本宠文,史上最宠,宠得天上有地上无...
她,是暗夜中美丽高贵永生的血族亲王,徘徊人类世界,却不甘堕落,宁为吸血鬼猎人。他,是黎明前优雅高傲黑暗的血族公爵,冷血的屠戮者,却用情至深,宁为她将家族陷入众矢之的。狼族与血族,女巫与魔域,人类世界与变异族,所有的事件接连发生。爱与恨的交织,宿命的纠葛,让世界陷入了疯狂。她的执着,他来守护,却仍然陷入一个又一个的阴谋与争斗中。命运的米字路口,是...