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剩下的那些给我留点新鲜的,我明天拿镇子上去,其余的全腌起来。”
墨兰把篮子放到了案板上,告诉着王氏该如何安置山菜。
“那么多全腌,家里那有那么的坛子啊。”
王氏皱了下眉毛,家里就2个坛子,怎么装的下那老多的山菜。
“不是有个淹酸菜的大缸吗?现在不腌酸菜,就先用缸腌山菜好了。”
墨兰想了下,看到了角落的大缸,说出了她的办法。
“行啊。
那就先用缸好了。”
王氏应了,看看锅里的水开了,把盆子里的刺老芽倒了进去。
“奶不是说这个刺老芽烫下就好,煮老了就不好吃了。
该捞出来了吧。”
墨兰看着不断翻动着锅内刺老芽的王氏,提醒着她。
“恩,差不多了,兰丫头离远点,奶要捞出来了,小心别烫着你了。”
王氏开始用笊篱往凉水的盆子里捞着刺老芽。
那滚开的热气,扑在她的脸上,看上去很是朦胧。
墨兰在旁边看着王氏的脸,恍惚间像是又到了另一个世界,顷刻后,她回过了神,看向了那盆里碧绿的刺老芽。
这颜色真是喜人,刺老芽用水焯过后,可以腌起来,并且它不会像别的山菜那样变成黑色,而是一直是碧绿色,要是在无菜的冬天,把它拿出来吃,不但美味,而且也吸引人。
“奶再焯明叶菜,然后是蕨菜,黄瓜香,最后再焯毛腿。
那东西身上的毛毛太多了,焯完它水脏。”
墨兰说着焯山菜的顺序。
生怕王氏先把毛腿扔进去焯。
“恩,奶知道。
梅丫头,你再去你娘那里帮奶拿点挑好的。
这里的都焯好了。”
王氏翻动着锅里的蕨菜,让墨梅去拿一趟。
“恩。”
墨梅柔顺的应了声,站起来去外面拿山菜。
“快说,这些山菜要怎么腌,要注意些什么?”
王氏看墨梅走了,立马低声的问起了墨兰。
墨兰嘿嘿一笑,开始交代该如何腌制山菜,用多少盐,要如何的压石头。
需要注意的事项,一一的像王氏交代明白。
王氏默默的记在了心里,还没有等她继续问,墨梅已经拎着筐回来了。
墨兰看着奶奶把到嘴边的话咽了下去,心里止不住的好笑。
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