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昨天大年夜在老宅睡得不安稳,白天又消耗了不少体力。
小孩子的精神头总归不如成年人,孙莲脑袋挨上枕头不久就睡着了。
这一觉睡得她浮浮沉沉,脑袋里千思万绪全都化进梦里。
弟弟,丈夫,父母,公婆转着圈的折腾她,她就一个劲的又跑又躲,简直像是把上辈子又过了一般累。
早上起床,发现被子被踢到了床脚,自己却满头满脑的都是汗。
简单洗漱完毕,拿大宝抹了脸,孙莲钻进厨房帮王桂香张罗早饭。
早饭吃的是白菜年糕汤。
冬天易存的白菜掰下新鲜叶子洗净切丝,再从咸肉上划下肥瘦相间的部分切成几近半透明的薄片。
年糕应该是年前买的,一直拿凉水浸在搪瓷盆里。
当地人一直用这种方式储存年糕,不但能保证年糕短期内不会变质,更能完好地保留新鲜年糕软糯的口感。
孙莲很喜欢本地打的年糕,这和后来超市里随便能买到的真空包装货不同。
当地打年糕用的糯米是本地种的糯稻,而不是更常见的一年两熟或三熟的长糯米。
涂县产的糯稻则是圆溜溜的,一年也只能收一次。
这种糯米打出来的年糕,黏性稍逊,但口感筋道米香浓郁。
孙莲百吃不厌的一种做法便是拿清水直接煮了,而后蘸上砂糖,每一口咬下去都是蔗糖与麦芽糖合奏的交响曲。
王桂香开了煤气灶,在上面架起小铁锅。
一会热锅下油,放入咸肉片煸炒,直炒到咸肉白色脂肪部分变得焦黄,整片肉微微向内卷曲。
肥肉里的猪油大多都被炼出,会有轻微的油渣的口感。
这是便好下入备好的白菜丝,翻炒至软后再添加温水。
等谁滚开放年糕片,就可以转成小火,慢炖到年糕软糯。
收锅也有讲究,王桂香的诀窍是拿水淀粉在最后做一次勾芡收汁。
这样收出来的汤汁黏稠,能挂在夹出的每一块食材上,年糕更是吃起来滑腻绵软味道浓郁。
白菜年糕汤端上饭桌,王桂香又从碗橱里拿出切好的咸萝卜。
萝卜也是自家切条腌制的,晒干后拿辣椒面拌匀,吃起来清脆爽口。
不管是配饭还是佐粥都适合至极。
孙莲一夜睡得拳打脚踢,这会被香味一勾,五脏庙立刻唱起空城计。
比起头天晚上的猫食,这会实实在在地吃了一大碗,甚至还有点意犹未尽。
王桂香见她吃得香甜,又把锅底剩的一点全倒在她碗里。
孙志强见此也打趣:“听说你昨晚用功了,费脑子,可要多吃点。”
“嗯。”
孙莲低低应了一声,埋头喝汤。
和母亲不经意的体贴不同,孙莲对于父亲的打趣,从心底有种微妙的抵触。
年糕甜糯,萝卜咸香,一场早饭三口人连汤带水吃得畅快淋漓。
等吃完饭也差不多到了八点半。
孙莲这一餐着实吃得有点多,肚子撑得简直想躺在床上挺尸。
不过中午之前还要下乡拜年,一家人还需要尽早出门。
否则赶在饭点才到,会被亲戚指摘不懂礼数。
因此只得一边打饱嗝一边端起三人的碗筷回厨房洗。
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