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晚饭除了麻辣小龙虾,王桂香还炒了两个素菜,煮了南瓜稀饭。
孙志强下班回家,见到孙莲的手艺也赞不绝口,说是不用尝,闻了味道就很香。
孙莲就解释了小龙虾怎么去头怎么抽虾线哪里不能吃,又手把手教陈嘉宇吃龙虾。
孙家夫妇听着也照做,发现这样烧出来的龙虾确实肉质饱满弹性十足,和前一日王桂香烧出来的完全不一样。
不但如此,这虾的滋味也好,汤汁又麻又辣又香。
小县城不像大城市,没有什么来自五湖四海的饭店,几个人都从未吃过这样的味道,不由对蜀地的调味方式啧啧称奇。
孙志强吃得尽兴,又叫王桂香给他拿出酒瓶酒杯,一边剥小龙虾一边下酒。
“丫头能干了啊!
到底是小姑娘!”
孙志强一口老酒一口小龙虾,惬意之余不忘跟妻子打趣,“这手艺,绝对比你当年好!”
“我们当年有的吃就不错了,烧菜哪有这么多调料。”
王桂香白了丈夫一眼,“你不知我看着小莲炼油,光炒香就放了多少佐料!”
她从大碗里翻出大料花椒等的残渣给丈夫看,又说孙莲从书上看到的,要的料比这还要多。
“是下了下工夫了。”
孙志强点头,“就是饭店做,也不比这个强了。”
孙爸爸很少这么直接地夸女儿,孙莲就猜他确实吃得高兴。
“记得我小时候,水田里钓到这个,都碾碎了拿去喂鸭子。”
王桂香剥着小龙虾,不是自己手艺不好,实在是没怎么做过这东西。
“没想到现在人吃这个,还做得这么好吃。”
“你看这汤里油水,能不好吃吗?”
孙志强惬意地放下酒杯,“我们小时候哪有这么多油水烧这个,搞到一块猪皮拿来擦锅都能吃一个月。”
孙莲知道孙爸爸这是又要忆苦思甜借机说教,便赶忙拉开话题。
“小龙虾肉柴,没调味是不好吃。
要是河虾,清水煮了都鲜。”
孙莲说,“不过小龙虾不要钱,吃起来多划算。
你说是吧,嘉嘉。”
“恩?恩!”
陈嘉宇听见表姐说自己,忙不迭把嘴里咬着的一节虾壳吐出,“是啊是啊,等我明天出去,还能再钓一桶!
回来还叫我姐烧给我吃!”
孙莲笑道:“天天吃你就腻了!”
“不腻不腻!
!”
陈嘉宇果断摇头,“等我回家就吃不到了,当然要趁现在使劲吃!”
说完就继续埋头苦吃。
孙莲也不继续逗他,一边慢条斯理地剥着虾壳,一边活动心思。
刚刚孙志强夸她手艺比饭店好时,她就脑海里灵光一闪。
若说她今天做得比她当年打工饭店的大师傅要好,她是不敢苟同。
不过运气就在于现在涂县这边很少有人吃过这种味道,吃得就是个新奇。
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