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第八十四章 赏月宴（第2页）

这团圆饭类似于后世的八宝饭。

就是把红豆、红枣之类的放在碗底，然后放入大米和糖水一起蒸熟。

后把碗倒过来，一个半球形的团圆饭就做好了。

云香爱吃月饼。

尤其是豆沙馅的老月饼。

于是她在前几天便忍不住动手做了一些。

哪知道，家里人一吃。

都十分喜爱这个味道，于是她便早早的活好了面又做了一些。

老月饼坐起来不难，但是也是比较麻烦的。

光是和面就有讲究。

这面要和两种，一种是用开水。

放入糖和猪大油来和面。

另一种则是只用猪大油和面。

和好之后把两种面按照比例都揪好剂子，然后把两个包到一起再反复折叠赶平，这是为了让面起酥。

接下来才是把煮好的红豆沙包进面里。

微微的按压成型。

云莲和周氏都是手巧的人，更是把月饼做成了不同的形状。

更加的赏心悦目。

接着就是烤了。

这里没有烤炉，云香便定做了一个大平锅，下面砌了圆柱形的炉子，一侧伸出炉洞，方便烧火。

那大平锅配了一个专用的盖子，盖子的边缘有四个铁环，绑上绳子悬在炉子上房的屋梁上。

想要掀开盖子，不必动手，只要拉一下就可以了。

螃蟹刷干净，最新鲜的螃蟹其实就是要保留原汁原味才好，并不需要过多的调味，尤其是母。

云香把他们扎好了绳子就交给了周氏。

周氏把它们码号，上锅清蒸。

那边云莲已经利落的切好了姜末放入了醋碗里。

几个公蟹不能浪费了，将它们放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块。

然后将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片。

坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即可。

此菜麻辣咸香，相比十分的对古陌的胃口。

云香忍不住抿唇一笑，古陌这个家伙表面上是个十分冷淡的人，却爱吃重口味的东西，想必一定是个闷、骚、男！

中秋怎么能不吃桂花鸭？云香笑着把提前做好的桂花鸭捞出来，扔给尚婶子去切好装盘。

“螃蟹可以了。”