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比赛正在如火如荼地进行当中。
楚然看到日本选手那边,不知道在做什么。
但是可以看到正在处理黑鱼。
楚然这边也没有时间关注日本选手,他这道开水白菜就算是有高压锅的帮助,做出来至少也需要三四个小时。
所以可以说时间上非常地紧迫。
两个助手在楚然的指挥下,井井有条的处理着食材。
对于开水白菜的汤汁来说,无火腿汤不美,无鸡汤不鲜,无鸭汤不香,无肘子汤不浓。
这是一道仪式感非常强的菜,本身菜心的处理过程是很简单的,重点在于吊汤,而且用来烹饪汤汁的原材料都煮透了,用完基本都没有什么味道,看着汤汁那么清澹,一切都归于平凡。
在楚然的指挥下,三个人将上好的牛肉、猪蹄膀、整鸡抄水去沫,然后放入高压锅中,加入贝柱,熬煮汤汁。
这一步是最基础的一步,也就是奠定了整个汤汁味道的一步。
接下来,就是等待着食材被完全的煮开。
在此期间,楚然找工作人员要了十几张纱布。
非常细密的那种。
这也是为了等会的操作做准备。
随后几个人分工,将猪里嵴肉、牛肉、鸡胸肉砸成肉泥状。
反观日本代表团那边,已经全都做好了。
非常快。
但是楚然他们还在苦哈哈地砸着肉糜。
当工作人员将日本代表团的菜品端到评委面前的时候,人们发现这不就是两片枯树叶吗?
但是看着日本选手胸有成竹一点都不慌得样子,观众们大感疑惑,怎么现在日本流行吃树叶了?
在工作人员的介绍之下,这道菜的名字叫做,ikedeadleaves。
翻译成中文就是枯叶。
而这道菜的外形看上去就是亮片完完全全的枯败树叶,让人摸不着头脑。
但是你永远可以相信日本人的脑洞。
正当评委也以为这是什么猎奇的菜品时,当他们他将上面的枯叶挪开,一股浓郁的香气瞬间扑鼻而来。
如同叶落归根的枯败树叶下,吸收着上面养料的正在茁壮生长的小生命一样。
让诸多的评委大开眼界。
这几片“树叶”
其实是黑甘蓝菜,被它们遮掩住的是嫩煎喉黑鱼、百合根,配上牛蒡浓汤。
当真是富有创造力的一道菜品。
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