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南风食堂是从不外包的,宁可让采买揣兜里点,效率低点,浪费多点,也不能让人对生命失去兴趣。
吃不好,对荣家父子来讲,一切都了无生趣。
将心比心,宁扣工资,不扣菜金。
南风是总厨制,汤师傅在外笑眯眯一团和气,在食堂里却跟军阀一样,手下一堆小军阀,专门欺负徒弟,对工人态度也不好。
这帮厨子自成一山头,什么破事都有,全是野路子,相互影响,江湖道门一样。
怎么杀生,怎么放血都神神叨叨的。
荣克搞风水大阵就有点受这群野厨子启发,南风最早祭刀拜灶王爷的就是这帮鸟人。
但这帮鸟厨子闹腾归闹腾,对做菜却始终未失去热爱。
大部分大厨,回家是从来不做菜的。
有没有这份热爱,是吃的出来的。
就算南风工人吃的一碗普通牛肉面,方圆五百里,包括香港吃不到。
面是黏的带筋,肉香就凝在面里,汤里飘的是棉絮状的牛油牛髓,佐料是黄咖喱,灯笼椒,岩盐。
面用筷子轻轻一翻,一股热气上来,咖喱与肉香能把人鼻子催出汗来,好吃的都舍不得大口吃。
不管多少人吃,加料加锅不准汤稀,宁可吃不上,等,不准减品质。
外面餐厅快餐吃的炸鸡块鸡腿,南风是炸鸡皮。
鸡皮不见得比鸡肉贵,但就是比鸡腿好吃。
连魔方兔子系列定制的肯德基,都要求提供的是炸鸡皮,而不是鸡块。
这么吃健康不健康不知道,反正一吃就上瘾,与吃孜然羊肉,烤腰子,火锅上瘾一样,吃不着心里痒的想挠。
南风船厂业务惨淡,开工率不足的时期,工人的老乡打听南风的状况与待遇,很多工人对造船与待遇羞于提及,但都会骄傲的来一句“我们吃的好”
。
南风食堂甚至奇葩到会提供点心,在附近都小有名气,这在食堂领域是绝无仅有的。
从越式绿豆糕,娘惹糕,椰奶水晶冻,龟苓膏等炎热区点心。
到蛋卷,虾糕老婆鸡仔饼,花生糕桂花糕,米糕发糕,地瓜芋头核桃酥。
什么牌子都没有,包装都不提供,但样式很多。
每天做很少,因为不能放,半毫克防腐剂都没有。
船厂工人都能跟英国人享受一样的下午茶,奶茶不比半岛的差。
盐汽水,冰糕都是南风自己做的,属于劳保,一直就是全免费。
久而久之,南风是干什么的,很多人会答“干食堂的”
。
很多南风独有的菜式,一系列小配菜小佐料,有的是天南海北搜集到的,有的是厨子搜集的,勿以菜小而不为,只要好吃,就会被引入,不断改进。
荣克继承了这一点,遇见可以感动他味蕾的小配菜,小佐料,也都会虚心请教。
能学就尽量学回来。
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