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第八十四章 钓蝲蛄（第1页）

今天大家一共收获了将近六斤鱼。

大一点儿的是细鳞、虾疙疤鱼、鲤鱼、鲫鱼、鲶鱼，一共有六七条。

剩下的都是小河鱼，柳根鱼、沙姑鲈子、泥鳅等，最多的还是白鰾子鱼。

小河鱼要马上挤出来，不然就坏了，两只手掐着鱼，大拇指和食指一起使劲，把鱼肚子弄破，鱼肠子等内脏就挤出来了，在洗一下就可以了。

等所有的鱼都挤完了，还要用水反复洗几次。

彻底地洗干净。

挑出比较大的小河鱼做酱河鱼，剩下的用盐腌上，晒成鱼干，冬天时，用油煎一下，香香脆脆的，味道很好。

酱河鱼是大表嫂做的，大表嫂做酱河鱼最拿手。

小敏帮着烧火，她想学学怎么做这道菜。

大铁锅里放上豆油，油加热放入少量葱花，随即将自家的大酱放入，用铲刀向一个方向搅一搅，等炸的酱香后，再加入少量水。

将河鱼放入锅里，翻炒几下，再加水，调整水量不超过鱼的身体。

放少的食盐，大约五分钟时间，等汤汁在锅底出现泡沫向上涌，刚刚过鱼身体，再轻轻翻一下。

小敏叫道：“小心别翻碎了！”

，大表嫂显得很有经验，“没事的，翻一下，上面的能更入味，还能防止底下的糊了。

好了，可以出锅了。

拿个盘子过来”

河鱼盛到盘子里，小敏端到桌子上，边走边闻着河鱼的香味。

细鳞、虾疙疤鱼、鲤鱼、鲫鱼、鲶鱼，也只是相对小河鱼大一点儿而已，六七条加一起也就二斤重，全都用来炖着吃。

刮鱼鳞，将肚皮割开，掏出内脏鱼腮，收拾干净之后做法和酱小河鱼差不多，只是要先用油把鱼炸一下。

这些鱼是一回来就炖上的，炖的时间长一些。

味道好，现在已经好了，鱼汤变成奶白色，盛到一个小盆里，再撒上点香菜。

本来还应该放上干红辣椒的。

那样鱼身上红红绿绿的，又好吃又好看，可是。

为了照顾老人和小孩的口味，没放辣椒。

两种鱼的味道都很鲜美，李雪峰说：“这味道简直太好了，太鲜了。”

孟岩说：“要说鲜还是蝲蛄豆腐，下午你们去钓点蝲蛄，晚上做蝲蛄豆腐吃。”

接着，孟岩开始抱怨，“现在，蝲蛄也没有以前多了。

以前很容易就能抓到几百只。

你们下午去时间长点，钓够一顿吃的还是有的。”

小敏想：现在还能吃到蝲蛄豆腐，再过两年，就连影子也看不见了！

刚才小敏看到了河里的蝲蛄，但是怕夹到手，没敢抓。