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桃子看着那鲤鱼,高兴地拍了拍手,“大姐,今儿晚上做鱼吃?”
青梅瞧着,问长亮道:“就钓了这一条鱼?”
长亮点头笑着,“大鱼就钓着这么一条,其他鱼儿不大,我便都给了虎子。
大姐,你说这鲤鱼怎样弄来比较好吃?”
青梅道:“只有一条鲤鱼,你拿回家去让二婶做来吃就是。”
长亮摇头,“娘不会做鱼呢,做出来的鱼还有一股子腥味,不好吃的,还是大姐做就是了。
等大姐做出来了,我盛一些回去就是。”
青梅又看了看这鱼,想了想,“既然这样,人多,我就做水煮鱼,里面也可以放一些蔬菜。
这样分量大,才够吃。”
说着看向刘元和道:“只是这么做,这鱼的味道就有些打了,到时候爹得少吃一些了。”
刘元和摆摆手,笑着道:“虽说是小鱼熬的汤,可也是天天喝!
少吃一些也不碍事的。
刚好,也可以换换口味。”
做水煮鱼,这切鱼也算是一门技术活。
以前吃鱼时,图方便,买鱼过后就直接让商家帮忙处理了。
商家处理鱼讲究的,只要把鱼剁成一块一块的就行了,工作起来,那动作自然麻利迅速。
青梅也只让商家帮着处理过一次鱼,往后再买鱼回家,都会自己动手。
虽说杀鱼有些麻烦,可自己杀鱼过后,便不会像商家那样直接剁成块状,而是顺着鱼骨切片。
骨肉分离,吃鱼时方便,鱼片也更容易入味了。
长亮和桃子在旁瞧着青梅把鱼切成一片一片的,微微惊讶。
“这鱼还能这么切?”
长亮惊叹道:“我可真是第一次见啊!”
“别说你,我也是第一次见。”
桃子道。
长亮撇撇嘴,“我比你大,我都没有见过,你去哪里见过?”
桃子听这话,瞪了他一眼,哼道:“看在你钓上鱼的份儿上,今儿就不和你争了!”
长亮决定,自动忽略掉桃子比较好——要不是看她小,又刚好是妹妹,哼!
青梅煮鱼时,这才发现,少了一味重要的佐料——豆瓣。
豆瓣在川菜中常见,而且必不可少,扮演了很重要的角色。
今儿少了这豆瓣,也只得将就了。
只是这豆瓣,却是要想办法做出来,不然往后做菜总少一个味就不好了。
刚好家里还有蚕豆,便试着做一些——做豆瓣的周期长,也不着急。
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