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第70章 食茱萸与蒜泥白肉（第1页）

在场众人中，吃过猪肉的不在少数，但谁见过能把猪肉做出这么多花样儿的场面啊？

从猪头到猪蹄子猪尾巴，鹿野愣是通通没放过，山贼的锅，官差们原本自带的锅，全部被她征用，官差以及傅家人中做过饭的、厨艺好些的，也都被她挑出来掌勺。

然后他们就听着鹿野指导着这些新上任的大厨做出一个又一个以前听都没听过的菜。

偏偏……

还个个都那么香！

闻着一口口大锅里冒出的越来越浓的香味，所有人都已快急不可耐。

于是就在这万众瞩目中，第一道菜隆重登场。

——蒜泥白肉。

最先出场，自然是因为，这是杀猪菜里相对非常简单的一道。

首先第一步，就不需要任何厨艺。

只需将新鲜宰杀的五花肉切块，洗净，加黄酒——这时候自然没有厨房专用的料酒，但料酒本就是黄酒加现代食品添加剂调成，山贼地窖里黄酒又多的是，于是所有需要用料酒的菜，鹿野通通用黄酒代替，再加生姜花椒等，去腥增香烹煮。

煮至熟透后，取出稍稍放凉，切成薄厚适中的片，码盘。

白水煮的五花肉片没一点酱色，又露着白生生的肥肉，虽然出锅就自带猪肉本身的香，但在这到处飘香的山寨里，这道菜的香味儿就不那么明显了。

众人闻着香味期待了那么久，结果却期待来这么一道看上去卖相一般般的菜。

官差们看着，嫌味儿淡。

傅家人看着，又觉得那些白生生的肥肉略显油腻不雅。

第一道菜半成品的样子并没有引起多少人的注意，甚至还有人发出了小小的失望叹息，然后转眼又去盯着锅里那些看着更诱人的菜。

但这时候，鹿野让人准备的蒜泥蘸汁也备好了。

大蒜捣成碎碎的茸，加适量盐、糖、酱油、醋，在之后，就是这道菜除蒜泥之外最重要一味佐料——辛辣味植物。

原本这里自然应该加辣椒粉。