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尹心一边拎着鸡走回了后厨,一边掏出手机给雪味打了一个电话:
“喂,雪味?是我,尹心。
我在九州会馆,现在遇到了一个难缠的食客,你教给我的‘日月一新’都唬不住他,而且,他还拿出了一只老燕京油鸡来让我加工,你有什么压箱底的手段吗?”
“喵。”
猫毫无感情的喵了一声。
“我没开玩笑,今天九州会馆恐怕真是遇到了麻烦了,要是搞不定这个老头,这几天靠‘日月一新’积攒起来的人气就会前功尽弃……”
尹心沉声道。
“喵。”
猫的叫声依旧毫无感情。
“帮我这个忙,我回去的时候给你买四十串烤鱼,最新鲜的,最上等的,由天海市第一大排档的主厨亲自做出来的烤鱼!”
尹心终于沉不住气了,使出了最终绝招。
“喵!”
电话那头的雪味刚听完这句话,电话就被挂断了。
十分钟后,一大段菜谱以短信的形式发送到了尹心的手机上:
“燕京果木烤鸡,当天宰杀,去毛放血后,开膛去内脏,剁掉鸡头鸡尾,鸡腿折入腔内,以山楂、草果、香叶、丁香、橘皮、肉蔻、陈皮、八角、辛夷、茴香、白芷、山椒、良姜,党参,桂皮……共计7种香料捣碎做成香辛酱,在鸡内腔和外部抹匀三层,再将冬笋、香菇、松茸均匀剁碎后,充实的填入膛内作为馅料,用牙签封好鸡膛,插上铁钎入炉,以苹果木为燃料,翻烤一个半时即可!”
要是一般人看见这浩如烟海的调料表,八成是直接昏过去了。
但是尹心不愧是从面对各种香料食材的少年厨师,当下只是稍稍理了一下头绪,就开始分配任务,把活鸡交给后厨的帮手去宰杀,自己去调香辛酱,安排路雅去剁馅料。
因为尹心在后厨人缘很好,还屡屡为了大家和主厨对着干,所以大家都很乐意替尹心干活,只有两位主厨依旧在端着杯子冷笑:
“呵呵,这傻子,不在菜单上的东西也敢瞎做,我们这是会馆,又不是家常菜馆,要是做砸了,被传出去,我看你以后还怎么在天海混……”
尹心虽然听见了两位成天闲得发慌的主厨的挖苦,却只是微微一笑,立刻开始着手准备。
二十分钟后,一切都准备妥当,将酱料刷匀,填入馅料,封好鸡膛之后,尹心迅速的把鸡上钎,然后放入炉中。
还好厨房的烧烤间里一直准备着上好的苹果木,所以尹心毫不费力的就凑齐了所有必需品,开始火烧烤。
尹心卖力的向炉膛里填着苹果木,过一会就翻动一下烤鸡,使它受热均匀。
苹果木燃烧起来有一股好闻的香味,用它来做烧烤,会有一种特别的味道。
望着笨手笨脚的翻动烤鸡的尹心,路雅笑道:
“尹副主厨,我来负责烤吧,我是北方山区出身的,这种事情时候常做,你控制好火势就行。”
“你不做好自己的事情能行吗?两位主厨别又怪罪你。”
尹心一边往炉子里扔着苹果木一边道。
“没事,我现在正好在休息。
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