左叶小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第8章这主播真拽求鲜花求评价求评论求收藏（第1页）

“不愧为楼外楼，先不说味道，但看这两道菜的卖相就非常不错了！”

“没错，这糖醋鲤鱼颜色金黄，栩栩如生，一般的大厨可没有这个手艺。”

“是的，还有这九转大肠色泽红润，油光透亮，真的是让人馋涎欲滴啊！”

“不过，只是光看外表，也看不出什么来，主播赶紧尝尝吧！”

“我现在担心的是，主播这么年轻就敢来探店，这要是点评不好，可是会被人喷的”

不得不说，这直播间的网友，也不全是外行。

点评起来也算是头头是道。

不过，此时的林凡却没有注意直播间的弹幕。

反而是脸色凝重的看着眼前的这两道菜。

【美食名称】：糖醋鲤鱼

【制作过程】：厨师将活鱼捞起，当场收拾，将鱼用油炸熟

【缺点不足】：精盐研制的时间较短，勾芡的卤汁用料不对，淀粉太厚

【可改进的地方】：腌制时间需15分钟以上，油温控制在80度

【美食名称】：九转大肠

【制作过程】：猪大肠洗刷后，加香料用开水煮至硬酥，取出切段，加酱油、糖、香料等调味

【缺点不足】：糖色的颜色较浅，收汤的时间太短，肉桂放的太少

【可改进的地方】：醋要用洛口醋，中药砂仁要控制在5克左右

这两道美食在他眼中，缺点至少有十多处。

看了一眼直播间的网友，林凡用他那独特的嗓音说道。

“这道糖醋鲤鱼虽然色香味俱全，鲤鱼也做的栩栩如生，但是厨师却犯了一个致命的错误”

“鱼鳞没有祛除干净，这对一个专业厨师来时绝对是不应该的，差评，在我这里只能给4分！”

林凡停顿了顿，接着说道。

“还有这九转大肠，大肠本身的脏腑味非常大，所以烹饪这道菜时，讲究下料一定要狠！”

”

但显而易见，这道菜大料放的太少了，豆蔻、八角、茴香等香料的用量也不对。”

“这个厨师应该是南方人，想要用料酒祛除腥味，但反而却破坏了大肠的整体味道，综合评价5分”

林凡摇了摇头。

表示有些失望。

看来这家楼外楼有点名不副实了。

如果用这样的菜品来糊弄顾客。

不出几个月，这家酒楼必定会客流量大减。

他之前看酒楼的布置，原以为碰到了高人。

还想着切磋认识一下。

没想对，做出来的菜居然是这种情况。

算是有点空欢喜一场了。

至于剩下的两道菜，他觉得没有点评的必要了。

如果厨师都是这种手艺的话，楼外楼估计离黄也不远了。