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姜顺宜一早就借用了客栈老板的后厨熬制卤水,锅中加入虾米和瑶柱,葱姜、米酒。
加入大量的盐和水,熬制半个时辰左右便可一分为二。
将一半的卤水盛起,放凉。
“要是有冰就好了。”
姜顺宜看着一锅卤水碎碎念道。
“要不拿到后面的净水里泡着,井水冰凉散热快。”
扶青提议道。
姜顺宜点头应和,安放好卤水后两人便出门往山上走准备抓鸡子。
客栈的老板说自家院子后头会放养很多鸡,让他们可随意挑选。
姜顺宜抓了好几只都不满意。
“顺宜你到底要找怎么样的?”
“要一斤半左右的鸡,太大的不要而且要尾油油脂丰富的。
那只那只不错!”
姜顺宜说罢又往树边跑去。
来来回回也不知折腾了许久才抓到三只比较符合要求的。
“顺宜,抓三只那么多做什么?”
“回去给大仙挑一挑,要选最好的。
其他两只咱们可以带回家自己吃。”
说罢姜顺宜拎着三只战利品回客栈。
一系列杀鸡的动作行云流水,扶青竟然有些晃神,这干脆利落的样子比从前更甚,看着在无梦楼锻炼过一段时间是真的有很大进步的。
姜顺宜顺利处理好三只鸡摆在眼前。
“这只看着鸡尾部分比较肥,鸡鸡腿部分也黄黄的,这只最出色。”
扶青判断道。
“好,那就它了!”
姜顺宜将整鸡又清洗了一遍准备下锅中泡熟。
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