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开一家饭庄,说简单简单,说难也难。
首先得请到手脚干净的伙计,再来就是找到会做菜的师傅。
这师傅可是店里的活招牌,要是这师傅没有把客人留下的手艺,那可就麻烦了。
弄来弄去一场,客人不愿意在这里吃。
或者是今儿在你家吃了,明儿就跑到他家去了,那怎么能生意好?
再一个就是地脚,虽然是酒香不怕巷子深,但是这巷子要是实在太深了,还真的难办。
尤其是这盐城酒家客栈可不少,若是没有好的位置,没有好的吃食,只怕是混上几年也未必会有一个名堂。
但是这些是对于一般人来说的,对于凤离天来说,这都不叫事儿。
凌柒拿着银票出去一天,晚上回来的时候就已经签好了。
在城西原来有一家天悦酒楼,早些年是一家独大,在这盐城里是好的很。
但是就是因为菜色过于单一,加上简单易学,很快就被后来兴起的酒家给压过了势头。
现在这天悦酒家是入不敷出,老板天天发愁,就想着把酒家给盘出去。
然而这酒家毕竟是早些年的大地方,实在是太大。
而且一楼大堂早期设置的并不是很合理,地方大但是位子少,每天赚的银子没几个,光下人就要花费不少的银子。
所以这天悦酒家的老板索性就准备把这酒家给卖了,也省心!
凌柒打听到以后,直接就找到了老板,当天就把定金给了。
李府不缺人,厨子也有几个。
再说锦绣说了,她的制作法子简单的很,就连平时在厨房里做些农家饭的妇人都能做的来。
重要的是那些酱料和调味品,这些的话锦绣只要自己配好了就行了。
凌柒直接调了一批下人过去,让他们在店里忙着照顾客人之类的。
本来从李府搬到这里来,院子就小上了一些。
下人们过来以后倒是清闲了,天天没事干就坐在门槛上,等着凌柒分配任务,就跟没家的狗娃子似的。
凌柒的这个主意,倒是让他们有了活儿做,一个个的跟吃了药似的嗷嗷直叫,跑到店里去上工。
锦绣把调味品和酱料准备好,全都放在了缸子里密封起来。
这些东西起先都让人给碾成了粉儿,旁人一看倒是也不清楚里面到底是什么。
凌柒带着人和东西浩浩荡荡去了天悦酒家,倒是也没改名,就那么直接又给经营了起来。
这城西是来往盐城的主要入口,平日里商队或者是京城来的人,都要从这里过去。
天悦酒家开在这里,对凌柒来说是再合适不过。
锦绣在家里临时对家里的厨子们紧急培训了一把,这些人虽然不是完全学会和赞同了锦绣的做法,但是做出来的吃的确实是比平时的时候有了些心意的。
到了店里以后,他们因为想要做出成绩,更是攒了劲的做菜。
酒楼重新开张的时候,凌柒不惜花钱请了不少的戏班子和锣鼓,在门口大闹特闹,弄的这盐城没人不知道天悦酒家又开张了。
原本大家都是抱着试试看的心情进来的,却没想到从菜单子到端茶的小厮,竟然全都换了!
这菜点了以后,众人更是吃出了不一样的野味,这心里是满意极了!
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