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系统都这么说了,刘毅也只能等了。
两点多的时候刘毅坐车出门,直接去了大头哥家里,那家也不远,就在串儿店附近的小区。
刘毅一进屋,大头哥就热情的招呼他,“来的正是时候,我刚都把东西准备好,年轻人一看就带着股聪明劲儿,肯定一学就会。”
刘毅不好意思的笑了,跟着大头哥进了厨房,桌上满满堆着鲜红的干辣椒。
大头哥正在一点一点的把每一颗干辣椒都擦干净,刘毅学着他的样子也坐下跟着一起弄。
“其实我这东西也没什么秘诀,就是干净,做的时候用心,吃起来就是有人情味儿,你说现在科技这么厉害,什么东西都机器来,可那机器怎么着没有人聪明啊,人做的东西,它就是不一样,用心做的东西,那更是不一样。”
刘毅点头道:“是这样,现在手工的东西也越来越值钱了。”
“这辣椒都是我一早晒好的,等我明儿个再带你去市场教你怎么挑辣椒,什么时候晒,这都是有讲究的。”
刘毅跟着用心记起来,两人把辣椒都擦的干净了,都剪成一段一段,然后才到了真正要开始炒的步骤。
炒辣椒也是一门学问,火候的掌握,油的选择,翻炒的速度都决定着最后出锅辣椒的香气。
大头哥几十年的经验,炒起来早就得心应手,光凭着香气就能知道炒的火候是否到了。
刘毅在旁边认真的看着,被辣椒熏的眼泪都快流下来,可却也忍不住一直闻辣椒籽炒出来的香气。
炒出来的辣椒红的颜色鲜亮,透着股喜庆,辣椒籽变得金黄,焦香的味道弥满了整个厨房。
一锅炒好,又要捣碎才会是辣椒面,大头哥都是自己手工研磨,边研磨边给刘毅讲解,使的力道不同,辣椒碎的程度也不同,要慢慢来,一点一点让香气全都散出来才不会浪费。
炒好的辣椒被磨成细细的粉,大头哥捏了一些在掌心给刘毅看,“就要磨成这种细度,烧烤用才好,看着简单,但马虎不得,”
一下午的时间刘毅都在认真学着怎么制作的过程,系统适时的提醒弥补了刘毅经验的不足,最后他试着炒出来一锅,连大头哥都称赞不已。
“你这孩子比赵明那小子可踏实太多了,学起来东西也不一样,又快又好。”
刘毅不好意思解释自己开了外挂,只能笑着接受夸奖。
大头哥又问:“小伙子英语怎么样啊?”
“还可以吧。”
刘毅不明白怎么大头哥又问到这个。
大头哥挠了挠光头,笑道:“我闺女不是在美国么?我这马上就要去了,一句英语都不会呢,我怕闺女烦了给我翻译,那我日子可就不好过了。
岁数大了就爱唠叨,没个说话的人还了得。”
“我勉强只能教几句,都是考试用的,也不知道人家美国人是不是那么说啊。”
“那没事,随便教我几句,我能出门买东西就成。”
大头哥不在意的说道:“赵明那小子估计连我都不如呢,我还会说个hello呢,那小子只会说hi。”
刘毅笑了,“他小时候英语课都用来追校花了。”
“哈哈,我一直以为那小子最怕女人,在我闺女面前他可是连说话都不敢大声。”
两人说说笑笑,差不多也该去串儿店了。
快到营业的时间,员工早就把桌子都摆出去,路上的行人也渐渐多了,一天的生意就要开始。
大头哥手把手的教刘毅怎么选碳,碳怎么摆才好控制火候,那串儿也是有讲究的,哪里的肉质好,烤的时候要用什么火候,什么时候撒调料,什么时候翻面。
一晚上刘毅忙忙碌碌的,学了这个学那个,不知不觉时间就挺晚的了。
九点多的时候赵明开车过来,也跟着一起帮忙,问刘毅学的怎么样。
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