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那边有干净的大锅和净水,烧着呢!”
屠户笑呵呵的应了一句。
那边负责清洗猪小肠的师傅已经拿着洗干净的小肠过来。
“王老板,这小肠已经清洗干净了。”
王平安点头,伸手接过之后,找了个干净的不锈钢大盆给放在了一起。
然后当着众人的面,找了些棉线出来,在小肠上面打了个结。
再拿出一个漏斗插在小肠的另外一头,拿着大勺开始往里面灌血。
“啧啧……这不是和我们灌香肠是一样的操作吗?”
“嗯!
看起来是这么回事,可是我们灌的是肉馅,这个是猪血啊!”
“对!
这个操作起来,应嘎是更容易一些……”
在几个老师傅的议论之中,王平安很快便将所有的猪血全部灌装完毕。
然后拿着棉线,就和灌香肠一样,一节一节的进行的捆扎。
屠户见状,也是招呼众人一起上前帮忙。
人多力量大!
几大盆血肠,很快捆扎完毕。
做完这些之后,王平安这才招呼众人抬着大盆,将那些分节捆扎好的血肠,投入到那大锅之中。
用小火慢煮,大约十几分钟之后,看着锅里那些已经变硬的血肠,王平安这才从包里拿出个牙签,在肠衣上扎了几下,确定所有的血肠已经成功凝结塑形完毕之后。
这才拿着箅子,将制作好的血肠从锅里捞出,然后放进冷水里面过凉。
“乖乖!
我们哥几个杀了半辈子的猪,还是第一次见到这么处理猪血的。”
“是啊!
这玩意儿,看着挺好吃的哇!”
“你个吃货,还没有熟的!”
“嘿嘿……”
听着几人的言语,王平安也是笑了应了一句。
“要不我先给你们切上一盘,尝尝味?”
几人一听,顿时吸溜着口水点头。
“那敢情好!”
“嘿嘿……俺还是第一次这样吃猪血呢!”
在几人的言语之中,王平安也是招呼屠户刷锅烧火。
这些血肠本来就已经制作完成,属于调制一些蘸料,就可以直接沾着吃的。
...
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