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腌制的最后一步就是裹上面糊。
裹上面糊炸制金黄,听说隔壁小孩会被馋哭,会不会馋哭不知道,反正林逍敢肯定的是空航学生一定会被馋哭。
林逍另外拿了一只干净的碗,打入几颗公鸡蛋搅打成蛋液,然后往蛋液里加入适量的面粉和淀粉,面粉和淀粉的比例他是按照一比一,边倒边搅动,直至面糊成酸奶粘稠状的丝滑流体并且无颗粒。
调制面糊时候加入所有的东西都是缺一不可,这样炸制出来的小酥肉外壳不仅更劲道,放凉之后还不容易回软。
油锅林逍也提前热好了,将腌制猪肉的各种葱姜丝挑出来,将肉倒入面糊之中混合搅拌均匀,保证每一块肉都被粘稠的面糊所包裹。
“逍哥这是新菜吗?!
我猜这一定是小酥肉吧!”
姜妍目光中闪着期待,微微湿润的嘴角暴露了她的馋猫劲。
“这还用猜吗,就是小酥肉啊。”
“哇!
超级想吃逍哥做的小酥肉,我每次路过卖小酥肉的小吃摊总是忍不住买上一大份,这下好了,有逍哥的小酥肉每天我都可以吃到满足。”
轻飘飘一句话却说的林逍肉疼的很,小酥肉让姜妍吃到满足.....这姑娘怕是对自己的饭量没有一个清晰的认知。
油温达到了一定温度,林逍夹起裹好面糊的酥肉,轻轻的放入油锅。
炸制的过程也是全程小火,看着发白的酥肉渐渐变成焦黄色,从软趴趴的生猪肉变得酥脆,随后林逍就捞出来控油。
一旁的姜妍闻着油炸酥肉的味道疯狂的吞咽着口水,手中忙活的动作也跟着暂停下来。
捞出全部的小酥肉之后,林逍撒上究极灵魂孜然粉,直接让小酥肉更具有烧烤风味,当然喜欢吃辣的也可以撒上辣椒粉。
全部大功告成,姜妍再也忍不了了,虽是在跟林逍说话,但是目光从未从棕黄酥脆的小酥肉上离开。
“逍哥,我有个小小的请求,我能不能.....”
“你好,这里就是空航学院的食堂餐厅吗?”
姜妍话还没说完,被窗口前站着的男同学给打断了。
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