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减压,开盖。
乌鸡菌汤倒进砂锅里。
“哇!
好香!”
“我刚刚都吃过午饭了,现在闻到这个味道怎么又饿了!”
“这才是乌鸡菌汤的味道!
太香了!”
后厨不少人都是武林山珍的老员工,自从鸡枞菌缺货,前一任大厨离开之后,大家都很久没有闻到这么香的鸡汤味道了。
这才是真正武林山珍的水平!
王大厨有些发懵。
为什么周萧用高压锅压出鸡肉也会这么香?
为什么自己用砂锅炖了几个小时的鸡肉都没有这么香?
王大厨开始怀疑人生。
雾气渐渐消散,大家伸着头看着砂锅里的鸡汤。
越看……越绝对不对劲。
这鸡汤怎么这么油!
上面浮着满满的一层油和泡子,一看就没有食欲。
这就是没有焯水的后果。
王大厨说道:“这油沫子应该打掉吧?看着吃不下去啊!”
沈薇也觉得应该把油沫子打掉的,这样看上去完全没有食欲。
周萧才不管那么多,端着砂锅就往外走。
沈薇在后面追着说道:“周萧,真的不要打掉油沫子吗?你……你……”
沈薇还没有说完,周萧已经把砂锅端上了桌子。
“半个小时,一分不多,一分不少。”
朱彪看着满锅都是油的鸡汤,感觉到自己的智商受到了极大的侮辱。
朱彪骂道:“你们这是什么意思,这就是你们的乌鸡菌汤?这又是哪个厨子做的,满锅都是油沫子,能吃吗!”
沈薇和唐经理的脸都黑了,都不知道应该怎么解释。
朱彪说道:“你们这是不是存心和我过不去啊!”
周萧倒是十分淡定,说道:“美食,不仅要用眼睛看,更要用鼻子闻,用味蕾去品尝,用心去感受。
你们先尝尝这鸡汤,再试试鸡肉和鸡枞菌的味道。
如果你们觉得不满意,再替你们的要求。”
周萧为朱彪和王凯盛鸡汤,一边盛一边说道:“我小时候爷爷给我炖鸡汤,我最喜欢喝的就是这一层油沫子,没有油沫子的鸡汤没有灵魂,你们请尝尝。”
碗里的鸡汤分为两层,第一层是亮黄色的油,第二层才是鸡汤。
城里人一看就喝不下去那种。
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