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第8章 宝藏girl（第2页）

闫晓倩最先开始做的是狮子头，先把猪五花去皮，切成均匀的小丁再剁碎，肥肉和瘦肉混在一起有粘性就好了，把剁碎的肉放入大碗深口盆里，打入一个鸡蛋，加入适量盐，放上生抽，一些老抽，适量糖和白胡椒粉，还有姜粉，搅拌均匀后，缓慢加入葱姜水，边倒边搅拌，直至水被吸收再倒再搅拌，水全部加入后，闫晓倩倒入自己切好的梨丁，这样会让狮子头吃上去松软一些，不是那样硬邦邦的。

接着就是最费力气的摔打，直至肉上劲，也就是变得十分黏厚。

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确认肉馅可以，闫晓倩拿出锅开始准备炸肉丸，锅中倒入宽油，加热到插筷子能在筷子上看到气泡时，将搓圆的肉馅轻轻放入锅内，炸到金黄有些偏深的时候把它捞出，闫晓倩做的比较大，一共做了12个大丸子，将炸好的丸子倒入砂锅里，底下铺上一层葱和一些姜片，把丸子盖在上面，倒入生抽，老抽，料酒，再刚往刚放肉馅的碗中接上适量水，确保水能没过丸子，闫晓倩再放了些白胡椒，来上一勺糖，适量盐，接下来就让它慢慢中小火煮上40-50分钟就好了。

忙活完狮子头，收拾好刚刚用过的厨具，闫晓倩开始准备做腌笃鲜，将新鲜的排骨洗干净，将咸肉切下一块，用水冲去表面盐粒，把它切成小块。

两个一起放入锅中焯水。

撇去浮沫捞出再次冲洗干净，倒入汤锅内，放入葱段姜片，倒入热水，加上一勺料酒。

开大火，等水开后转小火煮上30分钟。

趁着汤咕嘟的时候，闫晓倩给基围虾修剪虾须，虾头上的尖端，再把西蓝花切小块泡在盐水里，将竹笋剥去笋衣切成滚刀块备用，胡萝卜同样去皮切滚刀块放在一旁备用，收拾完这些，闫晓倩查看狮子头的情况，将葱捞出来，试咸淡，又加了块小冰糖，还是小火慢慢炖，排骨汤已经变白了，闫晓倩将笋块倒入，放入盐，还是中小火煮上10分钟。

两个费时间的菜解决了，其他的菜也备好了，闫晓倩这才离开厨房，蒋美人了解闫晓倩，她享受在厨房独处，所以自己在外面看电视等她，这会儿蒋美人刚接到自己母亲打人的电话，蒋妈开口第一句话就是“倩倩，倩倩在那里”

。

闫晓倩摘下围裙快步走向沙发，蒋美人听到动静，把手机转向闫晓倩，然后转回，闫晓倩坐到自家闺蜜身边，和蒋妈妈打招呼“阿姨，我在这里，好久不见啊，”

蒋妈看到闫晓倩就忘了自己姑娘，开始和闫晓倩热聊，蒋美人索性把手机直接递给自己姐妹，自己专心看电视，等到聊了30分钟后，闫晓倩想着自己灶上的两个菜，和蒋妈妈说了声去做饭了，把手机递会给自己姐妹。

起身往厨房走去，蒋美人接过手机“妈，倩倩去做饭了，你别太想她，人家收到你的大礼包给你做了好多吃的，我俩刚才找了快递给你寄过去了，估摸着明早能到，我明天下午帮班我就不回来了。”

蒋妈妈“诶呦，倩倩真的是，每次都给我们寄好吃的，这次我想着让路带过去一点，谁知道她又给我准备了，看来我又有口福了，哈哈，好了，不聊了，你自己开车小心，妈妈出门去打麻将了”

。

蒋美人挂点电话没多久，收到自己妈妈的消息“好好陪陪倩倩，她那天哭了，肯定是家里的事，她就和你玩得好，你安慰安慰她，开解开解人家。”

蒋美人回复“OK”

。

很久之前，闫晓倩辞职的时候给蒋美人讲过家里的事，她才知道自己姐妹过得这么不容易，闫晓倩其实就是一个没有家的孩子，只有这个房子才是她的家，是她最舒服的地方。

自己是她最好的朋友，在自己面前她其实最放松，姐妹俩你做饭我就收拾厨房，这是俩人一直来的默契，蒋美人不打扰闫晓倩享受厨房，她知道那是属于她的放松，她只要好好吃姐妹做的饭就是最好的安慰。

所以她打算等下多吃碗饭。

厨房里的闫晓倩将腌笃鲜——那锅放了咸肉和排骨的汤，端出厨房，放在餐桌上，然后将烤鸭拿出来，把片好的鸭肉倒入盘里，放入烤箱160度5分钟给它加热，这个时间把基围虾倒入锅中，倒入水，加料酒葱姜，一小勺盐煮上八分钟，然后捞出过凉水，摆盘，闫晓倩拿出一个小碗，碗里倒上生抽，加入一小勺白糖，从冰箱拿出一个柠檬，对半切开把柠檬汁挤到生抽里，搅拌后，放入姜末，滴上香油，“小蒋，端菜了，我们准备吃饭了”

“好，这就来”

“把烤箱里的烤鸭，还有这个基围虾和那个小碗一起端出去”

“好的”

。

蒋美人端菜，闫晓倩刷锅准备炒西蓝花，把泡好的西蓝花再冲洗一遍，和胡萝卜一起倒入加了盐和油的沸水里，西蓝花变色后捞出。

然后再起锅，油热倒入焯过水的西兰花和胡萝卜，翻炒到没有生腥味，加入盐，鸡精，倒上一小碗水，焖煮2分钟，转大火，倒入水淀粉，勾下芡就可以出锅啦。

蒋美人就在门外，看到出锅，马上就上来端走，俩人很有默契，一个端走，一个刷锅，闫晓倩把狮子头夹出五个放在盘子里，周围是几颗西蓝花，再把砂锅里的汤倒出一部分到锅里，转大火冒泡时加入水淀粉，倒入少许油让汤汁看上去更亮，最后把这个汤汁浇在狮子头上，下午三点半姐妹俩开始吃晚饭了。

因为两个人打算吃好饭出门溜达。

今天两个人的餐桌也很丰富，烤鸭，夫妻肺片，腌笃鲜，狮子头，白灼基围虾，还有西兰花炒胡萝卜。

闫晓倩先给蒋美人盛了碗汤，让她先喝汤，她给她包烤鸭，先撕下一张薄且韧的皮子，放上黄瓜丝，加上两片沾上甜面酱的烤鸭肉，卷起来，闫晓倩放在蒋美人碗里，马上又给自己包了一个，一口咬下去满足极了，薄薄的面皮下面是酥脆的烤鸭皮配上油香油香的带着汁水的烤鸭肉，加上甜甜的甜面酱配上清爽的黄瓜，这一口满足极了，再喝上一口腌笃鲜，真是满足极了，排骨和咸肉的肉香，都在汤里，油脂进入春笋里，喝口汤吃上一筷子笋，真是绝绝子，眉毛都要鲜掉了。

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