手机浏览器扫描二维码访问
酸辣粉想要好吃,红薯粉很重要,现在很多粉里加入了太多的添加剂,吃起来就没有原来的口感了。
红薯粉虽然不难做,但是现在叶甜现在没有这个条件,也没有那么多时间。
到是可以找找农家自己做的红薯粉,回来做菜还是做成酸辣粉都可以。
但是青团嘛,三食堂现在就可以做呀!
湖滨高校美食节定在5月1日至3日,在湖滨师范大学校园内举办。
因为是室外场地,各个高校食堂最多只能带个小的煤气瓶,所以还是要以提前准备好的食物为主。
而且食物长时间放在室外,热的也变凉了,叶甜觉得凉着吃青团就挺适合带去美食节。
刚好马上就是清明节了,食堂可以先做青团给本校的学生尝尝。
孙师傅也很赞成,马上安排购买的各种材料,准备开始制作青团。
刚好孟师傅也有做青团的经验,其他人虽然没做过,但有新鲜的东西,也都跃跃欲试。
经过讨论,他们决定做三种馅料:咸蛋黄肉松馅,紫薯红豆沙馅和春笋雪菜肉馅,有咸有甜,总有一款是学生喜欢的。
春笋雪菜肉馅是叶甜的建议,孟师傅说没想到青团还能用这个馅,不过,爱创新的孙师傅十分支持。
做青团皮最重要是用开水烫面,先将开水倒入澄粉中快速搅拌成透明状,加入一点黄油继续搅拌,之后加入糯米粉、木薯淀粉、白砂糖、麦苗汁合揉成团,面皮的部分就初步做好了。
最后可以加一点玉米油,揉出的面团更加光滑油亮。
也可以把麦苗汁,换成艾草汁或者艾草粉,这个全看个人口味了,因为有的人确实不能接受艾草的味道。
三食堂两种面都做了,艾草做的皮偏墨绿一些,麦苗汁做成的皮更翠绿,看着一个稳重,一个清新。
但这浓浓淡淡的绿,都很美就是了。
之后就是准备馅料了。
咸蛋黄肉松馅要先咸蛋黄蒸熟,压碎,再加入肉松、沙拉酱等,搅拌均匀即可。
红豆洗净煮熟后用料理机打成泥,倒入锅中,加入白砂糖,小火不断翻炒,收干水份。
紫薯蒸熟去皮,压成泥,和豆沙搅拌在一起,就是最简单的紫薯红豆馅。
至于春笋雪菜肉馅,需要先绞好肉末,加葱花、生抽等腌制15分钟,然后放入热油锅中炒散炒熟,加入切好雪菜碎和春笋粒,再加一点点小米辣调味,翻炒后加生抽等调料即可出锅。
把揉好的青团面团分成大小相同的小块,用手按出一个小窝,放入馅料揉圆成团,就是一个可爱的做青团。
水烧开后,青团上锅大火蒸8分钟就可以出锅,蒸得太久皮容易塌下去。
晾凉后一个个用保鲜膜包起来,更加方便存放。
买的人剥开保鲜膜就能吃了,也不怕粘手。
青团吃起来软乎乎,满口清香,不同的馅有不同的口感,一下吃几个也不觉得腻。
叶甜最喜欢春笋雪菜肉馅的,带着点脆的笋粒,配上青团翠绿的颜色,满满的都是江南春天的气息。
借用一句美食节目的英语名,就是Abiteofspring了。
清明前一天的早上,三食堂就有青团提供了。
摆在西点的窗口,一团团小小的、深浅不同的翠绿,看着十分诱人。
好多同学都是三种馅料各买一个。
因为食堂不是买现成的馅料,豆沙紫薯和咸蛋黄肉松的是孟师傅做的,春笋雪菜肉馅是叶甜做的,比外面现成的馅料好吃多了。
绿色的青团皮也又软又Q,带着一丝淡淡的甜味。
孙师傅观察了学生们的反馈情况,发现大多数还是喜欢吃麦苗汁做的皮,馅料三种都有人喜欢,但喜欢春笋馅的人稍微多些。
第二天做的时候,就可以相应进行调整。
湖滨大学这次报名参加高校美食节的只有一食堂和三食堂,可能两个食堂之间还要PK一下。
叶甜的朋友,比如陈池、黎悦,都觉得春笋雪菜馅才是yyds。
江夏王府郡主百里雪,出身尊贵,可时运不济,小时候一场大病,烧坏了脑子,变成了痴呆,偏偏又力大无比,性情彪悍,一不高兴就大刀相向,人人谈之色变,避之不及,未婚夫是东澜国皇帝宠妃的小儿子瑞王爷,瑞王爷心里老大不同意,一门心思想着怎么推掉这门婚事。十年之后,郡主及笄回京,轩辕瑞看着那个呆傻的花痴女,一脸厌弃,就凭你这个傻子还想高攀本王?实话告诉你,本王早有心仪之人了,你给她提鞋都不配!百里雪狡黠一笑,心道是本郡主从来就没有看上过你,你就别往自己脸上贴金了。...
天命何在?是谁执掌乾坤?封丘小城中的一介少年赵阳,突然得到元天珠,逆改命运,闯仙宗踏星河入仙界夺取天命之珠。天命眷顾,无往不利。解除玄黄大劫,破灭龙族计划带领宗门直入仙界,征战诸天万界,成就无上仙王。...
宇宙飞船终于飞出了地球,在老百姓对着新闻津津乐道之际,不知不觉中,地球已经进入了星际时代。...
红雾病毒降临大地,人间转眼化作炼狱末世重生,一切重头开始,那又如何?我有破甲箭,铜墙铁壁一样视若无睹。我有玄冰箭,一点寒芒即可冰封四方。我有爆炎箭,千军万马也要转眼成空。天上地下,没有我杀不死的魔物。无尽星空,没有我去不了的地方。我叫许浩,我是这个星球上最强大的弓手,没有之一。...
远古时期,十殿阎罗在轮回大世界,建立六道轮回,给予灵魂转生之所,收容天地亡魂,独漏一处,名曰地球。徐青一个碌碌无为的平庸青年,重生死亡之后愕然的发现自己和数万同伴置身于一个全新的陌生世界和诸多死亡之人一起重生在了轮回大世界。随之,各种神话传说中的诸多大能,从古至今的青年俊杰,绝代天骄纷纷出现,上演一幕幕精彩纷呈的传说故事。...
异能高手董小川隶属于国安最神秘的部门国安特别行政处,从此顶着不同的身份,执行着无数个刺激有趣香艳的任务,成就了一段无人可及的传奇。战场官场商场娱乐场,且看董小川如何纵横天下!!下面有问题调查,让我们所有书友一起完成这本书吧!!...